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<正> 软包装食品适应现代人生活快节奏的需要,已成为一种新的潮流,市场潜力大,开发前景广阔。牛肉富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。我省牦牛肉资源丰富,但开发不足,开发牛肉资源带动畜牧业的经济发展迫在眉睫。经改进生产工艺和包装生产的咸牛肉,有效地控制了肉中各种营养素的流失,产品具有营养价值高、携带及食用