富硒大蒜中抗癌活性物质的研究进展

来源 :湖北民族学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:thm99811
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富硒大蒜中含有的抗癌活性物质主要有蒜氨酸及其分解产物、蒜氨酸类似物、含硫氨基酸、硒代Alliin、硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸.综述了这些具有抗癌、抑癌活性的物质的研究进展.
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