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芹菜分水芹和旱芹两类，一般所说的芹菜多指旱芹而言，又叫兰鸭儿芹、香芹、蒲芹、药芹、野芹。为伞形科植物，原产地中海沿岸，我国各地均有种植，而且历史悠久。食用芹菜凉拌、热炒、腌渍均可，芹菜以它那特殊的清香气味，为人们所喜食，既是餐桌上的家常菜肴，又是良好...
浅谈芹菜的营养与药用
【摘 要】
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芹菜分水芹和旱芹两类，一般所说的芹菜多指旱芹而言，又叫兰鸭儿芹、香芹、蒲芹、药芹、野芹。为伞形科植物，原产地中海沿岸，我国各地均有种植，而且历史悠久。食用芹菜凉拌、热炒、
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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1998年6期
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