在咖啡馆里，做什么？喝咖啡，聊天，阅读，发呆，思考，观察，工作，看一场展览……无论你是无目的地享受慢生活，还是有目的地拓展人际和社交，去咖啡馆，准是没错的选择。难怪作家马克，彭德格拉斯特打趣道：“如果地球人移民火星，到那里开的第一家店，一定是咖啡馆。”
　　除了供上一杯美味咖啡外，咖啡馆氛围所氤氲出来的文化、传统、古今轶事在人类文明的历史进程中绝对可算是浓墨重彩的一笔。咖啡馆里提供自由，从古至今就如此，当土耳其的清真世界里不允许谈论世界时，人们就在非祈祷的时间里聚在咖啡馆谈论。咖啡馆里能找到轻松，这尤为早期欧洲男人所爱，卸下了职位身份后的他们，可以在这里畅谈政治、权力、女人、事业，彼时，还有妓女常穿梭其中，不知成就了多少风流韵事。除了那样的浪漫外，咖啡馆也成就了萨特和波伏娃的这样的爱情经典。浪漫之外，激进的革命和起义热情常常在咖啡馆的讨论中被点燃。咖啡馆还是艺术家、知识分子的缪斯之境，据说巴尔扎克的小说基本上都是在咖啡馆里完成的，同时每天还得喝上40杯的咖啡，巴黎今天举世闻名的花神和双偶咖啡馆，皆因曾经各种哲学家、文豪聚于此而名声大噪。当然，这样的知识氛围，不是只有名人或有地位的人才能享受，英国人称他们的咖啡馆为“一便士大学”，意思是说你只要付上一便士买一杯咖啡，就能学到知识。民主平等的氛围，自由交流的环境，是自咖啡馆诞生就被赋予的气质，最初的咖啡间还只是有钱人专门设来品尝咖啡，用于上流社交的需要，但这根本敌不过人们热爱聊天的本性，咖啡馆很快进入世俗生活，穷人的咖啡馆越来越多。“你知道，当时没有什么地方，是可以供来自社会不同阶层的人群相聚在一起，从来没有，咖啡馆的出现填补了这一空白。”有趣的是，因咖啡诞生的咖啡馆，却因不断膨胀的公共社交需求而让咖啡也在世界范围内大获成功，咖啡也就从最初埃塞俄比亚的家庭饮料，或阿拉伯世界的宗教饮品，一跃成为今天被冠以美名的“浪漫社交饮料，能带给人戏剧般的感受”，无疑，咖啡馆承载了这一切的“浪漫”。
　　今天，法国政府推出了“一欧元咖啡馆”APP，给市民创造了便宜又快捷的咖啡休闲生活，为市民大爱。不惧日晒严寒都要在街边小酌一杯咖啡，享受看路人和被路人看的欧洲人，也将咖啡馆的社交范围外延到了熙攘的街边户外。（而我们国人喜欢将街道当作室内空间的过度）。咖啡馆听上去似乎无所不能，无所不在，也就是这样的咖啡馆，从古到今，发展了人类社会的自由和民主。浪漫的爱情、知性的教育、激进的革命传统也因它而塑造并延续至今。在上个世纪70年代，深谙营销之道的美国人更是在咖啡豆供大于求的70年代，在中产阶级的世界里喊出了“咖啡休息时间”的办公口号，让咖啡馆一时成为了不可替代的下午茶休闲空间。咖啡达人明白，一杯咖啡带来的愉悦，不止在咖啡，重要的还有你喝下时的环境怎样，身边的人是谁。自然而然，咖啡馆也就创造并承担起了这一切美好的愉悦。