论文部分内容阅读
研究不同配方的海藻酸钠复合凝胶剂添加量、搅拌时间对脂肪替代品质构的影响。最终确定明月海藻酸钠复合凝胶剂Ⅰ添加量为2.5%、搅拌时间为20～30min时,可制作出外观和质构都较理想的脂肪替代品。
海藻酸钠复合凝胶剂对脂肪替代品质构的影响
【摘 要】
：
研究不同配方的海藻酸钠复合凝胶剂添加量、搅拌时间对脂肪替代品质构的影响。最终确定明月海藻酸钠复合凝胶剂Ⅰ添加量为2.5%、搅拌时间为20～30min时,可制作出外观和质构都较
【机 构】
：
青岛明月海藻集团有限公司
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2011年09期
其他文献
<正>新生儿疾病筛查是在新生儿时期对某些先天性缺陷性疾病进行筛查,通过快捷、简便、敏感的方法快速找出可疑病例,再加以进一步复查、确诊、治疗。遗传代谢性疾病(inherited
电影文化作为软实力的一部分,在亟需找到适合自身话语权表达的同时面临一个相对尴尬的处境。中国电影的文化环境同美国、韩国、法国等均不相同,因此献媚于西方国家电影的方式
绿色杂草浸渍标本的制作尹遗生（淮阴市清浦区植保站，２２３００３）笔者１９８０年在淮阴农校任教期间，因教学、科普需要，浸制了百余种农田杂草植株绿色标本，至今已１５年，仍保持原来的色泽和形状，看来尚可保存
母乳中含有多种营养成分及免疫调节物质,是婴幼儿最理想的天然食品,不仅可以促进婴幼儿的生长发育,还能促进其免疫系统功能的成熟。在我国提倡母乳喂养对于提高儿童的身体健
此次人民币汇率贬值更多是对冲中美贸易摩擦谈判,短期内汇率将宽幅震荡,至于对A股影响,多位基金经理认为整体影响有限,不过注意防范部分外资持股较重、受汇率冲击较大的品种,
在当今这个信息时代,以计算机网络为基础的电子信息技术正起着催化剂的作用,它不仅对科学技术的发展发挥着革命性的影响,而且将对整个社会的产业结构、生产方式和人们的生活
通过建立热塑性玻纤增强聚丙烯预浸带铺放过程的二维温度场模型,考虑了热气温度、铺放速度以及有效加热长度协同作用对预浸带铺放黏合点的影响,并提出了热气温度、铺放速度以
以聚己内酯(PCL)为基体,多壁碳纳米管(MWCNT)为增强剂,配置了MWCNT质量分数为0、0. 2%、0. 5%和1%的复合粉末,并用选择性激光烧结技术制备成多孔骨支架、拉伸和弯曲样件,并对