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期刊论文
增味有道 食品添加剂大盘点之增味剂
增味有道 食品添加剂大盘点之增味剂
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwwwwwwwg
【摘 要】
:
<正>中国人对吃的讲究在全世界有名,讲究色、香、味俱全,其中味道最重要。人们追求天然的美味,更重视味觉的创新,为了让味道更鲜、更美,花心思研制出各种调味料。眼下在餐饮
【作 者】
:
彦珠
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2012年02期
【关键词】
:
增味剂
食品添加剂
肉味香精
咸味食品香精
水解动物蛋白
复合调味料
水解植物蛋白
大盘点
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<正>中国人对吃的讲究在全世界有名,讲究色、香、味俱全,其中味道最重要。人们追求天然的美味,更重视味觉的创新,为了让味道更鲜、更美,花心思研制出各种调味料。眼下在餐饮业烹调技术博弈
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