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黄秋葵果实中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,具有较高的营养保健价值。综述了黄秋葵的生长特点、耐贮性和加工应用进展,为黄秋葵的进一步的综合研究与应用做理论准备。
采后黄秋葵果实耐贮性及加工应用研究进展
【摘 要】
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黄秋葵果实中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,具有较高的营养保健价值。综述了黄秋葵的生长特点、耐贮性和加工应用进展,为黄秋葵的进一步的综合研究与应用做理论准备。
【机 构】
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四川旅游学院,川菜发展研究中心; 四川农业大学,园艺学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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四川省教育厅项目:植物天然激素在蔬菜保鲜贮藏中的应用研究(编号:11ZB149)
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