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新型食品高压保鲜加工技术
新型食品高压保鲜加工技术
来源 :中国科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxcasd456
【摘 要】
:
<正> 食品的加工和贮存是食品加工业的关键环节,也是制约食品工业发展的关键因素。长期以来,食品的加工一直沿用热杀菌技术,即将食品加热至120—140℃灭菌以延长食品的保存期
【出 处】
:
中国科技信息
【发表日期】
:
2003年22期
【关键词】
:
食品
高压保鲜加工技术
加工工艺
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<正> 食品的加工和贮存是食品加工业的关键环节,也是制约食品工业发展的关键因素。长期以来,食品的加工一直沿用热杀菌技术,即将食品加热至120—140℃灭菌以延长食品的保存期限。然而这一加工方法有一个
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