【摘 要】
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青辣椒 配料:青辣椒100公斤,盐14公斤,大料0.25公斤,花椒0.3公斤,干姜0.25公斤,水25公斤。 方法:青辣椒洗净晾干以后,扎孔入缸。盐与用纱布装起的大料等配料加水煮沸3～5分钟,
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青辣椒 配料:青辣椒100公斤,盐14公斤,大料0.25公斤,花椒0.3公斤,干姜0.25公斤,水25公斤。 方法:青辣椒洗净晾干以后,扎孔入缸。盐与用纱布装起的大料等配料加水煮沸3～5分钟,冷却后取出纱布袋,倒入缸内,每天搅动一次,连续3～5天,30天以后即可食用。 豆角 配料:嫩豆角100公斤,盐20公斤,水15公斤。 方法:豆角洗净晾干以后入缸。先用10公
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