【摘 要】
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目的研究大白菜（ｂｒａｓｓｉｃａｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）对结肠致癌物２－氨基－１－甲基－６－苯基咪唑［４，５－ｂ］吡啶（ＰｈＩＰ）致癌的预防作用及机理。方法雄性ＳＤ大鼠喂饲基础饲料或掺有大白菜粉（２０％）混合饲料１０天后，经口摄入ＰｈＩＰ（１０ｍｇ／ｋｇ）。以３２Ｐ－后标记方法分析动物结肠粘膜、心
【机 构】
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中国医学科学院中国协和医科大学肿瘤研究所肿瘤医院,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
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目的研究大白菜（ｂｒａｓｓｉｃａｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）对结肠致癌物２－氨基－１－甲基－６－苯基咪唑［４，５－ｂ］吡啶（ＰｈＩＰ）致癌的预防作用及机理。方法雄性ＳＤ大鼠喂饲基础饲料或掺有大白菜粉（２０％）混合饲料１０天后，经口摄入ＰｈＩＰ（１０ｍｇ／ｋｇ）。以３２Ｐ－后标记方法分析动物结肠粘膜、心、肺和肝中ＰｈＩＰ－ＤＮＡ加合物含量，并测定参与ＰｈＩＰ代谢的细胞色素Ｐ４５０（ＣＹＰ）１Ａ１和１Ａ２以及谷胱甘肽转硫酶（ＧＳＴ）活性。结果经喂饲含大白菜饲料的大鼠，其结肠、心、肺、肝等器官中，ＰｈＩＰ－ＤＮＡ加合物含量显著低于喂饲基础饲料的动物（Ｐ＜０．０１），抑制率结肠为８２．３％、心脏为６０．６％、肺为４８．４％、肝脏为４８．９％。大白菜对参与ＰｈＩＰ解毒的ＣＹＰ１Ａ１和ＧＳＴ有显著的诱导作用。与对照组比较，喂饲大白菜大鼠的肝ＣＹＰ１Ａ１活性增加８０．６％（Ｐ＜０．０１），肝和肺细胞浆ＧＳＴ活性分别增加１８．２％和３５．６％（Ｐ＜０．０５）。结论食用大白菜可有效抑制ＰｈＩＰ－ＤＮＡ加合物形成，其作用机理可能是诱导解毒酶
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