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邱庞同教授从事饮食烹饪文化研究四十多年,著述颇丰,他的新著《知味难》近日由青岛出版社出版发行。邱庞同,男,1944年生,江苏扬州人,毕业于北京师范大学中文系(1963—1968)。1975年起,从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授,兼任中国烹饪协会理事。