【摘 要】
：
为研究均细化处理对苹果细胞壁多糖的影响,采用湿法超细精磨和高压均质处理苹果浊汁,研究苹果浊汁中细胞壁多糖(AIR)半乳糖醛酸(GalA)含量、甲酯化度(DM)、重均分子质量(Mw)
【机 构】
：
大连工业大学食品学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400200)
论文部分内容阅读
为研究均细化处理对苹果细胞壁多糖的影响,采用湿法超细精磨和高压均质处理苹果浊汁,研究苹果浊汁中细胞壁多糖(AIR)半乳糖醛酸(GalA)含量、甲酯化度(DM)、重均分子质量(Mw)、数均分子质量(Mn)、中性糖含量以及结构官能团的差异性。结果表明,GalA含量随均质次数的增加及进料温度的升高而增多。DM随均质压力、均质次数及进料温度的增加呈不断升高的趋势,均细化处理样品的DM均大于60%,即各样品为高酯化度果胶。随着均质压力的增加,Mw呈不断减小的趋势,Mw/Mn除均质压力30 MPa处理外与Mw变化趋势
其他文献
随着改革开放的步伐日益加快,我国社会经济水平得到了迅猛的发展,随之而来的是人们对生活质量的要求也不断提高,在城市化的发展过程中,为了节约城市空间,高层建筑变得越来越
翻译是用一种语言形式把另一种语言形式里的内容重新表达出来的语言实践活动。在这种实践活动中,作者认为译美是其中的难点之一,也是翻译的重点之一。要实现译美这个目标,我
研究生优质创新课程建设作为研究生教学质量工程的重要举措,对增强研究生的创新能力,深化研究生教育改革,提高研究生培养质量,培养高层次、高素质的创新型人才具有重要意义。
全面、充分地分析了影响城市用水量预测的各种因素,并逐一进行分析、分类、筛选和综合评定。结合预测的功能目标,对10类主要影响因素采用权重打分法的办法,在预测前优先遴选
为了揭示节水灌溉稻田土壤呼吸变化特征及其影响因素,基于蒸渗仪试验结果,分析了不同灌溉模式对稻田土壤呼吸速率日变化的影响,阐明了土壤呼吸速率对节水灌溉干湿交替过程的
随着我国经济的不断进步,国家加大对交通行业的投入,尤其公路工程,其建设数量在逐年不断增加。近几年来,由于车辆数量的剧增,公路荷载重量也随之增加,因此人们对公路的施工质
通过对高层住宅与地下车库给排水及消防各系统干管设计方案的比较,分析了干管在室外敷设以及在车库敷设这两种方案各自的特点,进行了管道布置、系统走向及工程造价等多方面的
中国传统文化的方方面面都和"吃"有着千丝万缕的联系,"吃"在中国文化中已经远远超越了简单的口腹之欲,它渗透到了我们的语言、文化、政治、经济中,影响着我们的审美观、左右
我国是目前拥有世界非物质文化遗产项目最多的国家,近年来,非物质文化遗产保护工作取得了可喜的成绩。但是,随着经济的高速发展,城镇化进程不断加快,悠久的中华传统文化正面
在高中地理教学过程中,学生读图能力的提高是至关重要的。教师需要根据学生的实际情况,确定读图教学的方法,使学生能够掌握更多读图的技巧,从图像中准确提炼出有用信息;同时