提到“白领”,人们马上会联想到优雅的工作环境和丰厚的收入,但却很少有人去体味她们身后的艰涩,白领族工作压力大、生活节奏快,因为过度疲倦、体力透支,健康便常常亮起红灯。而在所有影响健康的因素中,饮食均衡与否显得尤为重要。
　　营养免疫学家指出:营养在抵抗疾病方面起着重要的作用。人体的免疫系统就是一般人常说的抵抗力,当你摄取了足够的营养,使体内的免疫系统获取充足的养分,它就会有效地帮助你将身体调节到最佳状态,抵抗外来的侵略。而现代社会讲求高效率,对食物的摄取便变得简单,速食和快餐大量出现,使白领族在满足自己的食欲、供给身体必要的热量之外,最重要的是忽略了各种营养素的摄取,以提供身体全方位所需。回忆你所吃的食物,是不是肉类和油脂占了绝大的比例,而对身体有利的蔬菜和水果反而仅占很小的比例呢?
　　食物的金字塔程式对白领族来说,正确均衡的饮食比例该如何调配呢?按照美国农业局发布的饮食金字塔结构来看,人体每天摄取的食物应包括淀粉类6～11份,蔬菜类3～5份,水果类2～4份,肉类和蛋2～3份,牛奶类2～3份,脂肪和甜点则越少越好。具体来说,像日常食用的面包、米饭和面类,就含有丰富的糖类和少量蛋白质;肉类和蛋则含有身体必需的蛋白质和脂肪;蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及少量的糖类;水果则含有丰富的糖类和维生素;油脂类因含有大量脂肪,食用过多对人体不利。只有每日均衡地摄取这些食物,才能使身体获得足够的营养。


　　如果长时间不合理地摄取食物,身体无法获得必需的营养素,抵抗力自然会减弱,就容易患病,有了病也不易康复。虽然现代医学的发达使人可以随时去看医生,但药物减轻的只是症状,并不能治本。想要增加免疫力,多摄取蔬菜和水果是最好的方法。蔬菜含有抑制癌细胞的成分,还提供人体必需的维生素、矿物质、纤维质和热量,并同时增加体内的免疫能力。
　　白领族的一日三餐做为一名令人羡慕的白领,饮食常常是最没有规律的,你也许一大早便急着赶往公司而没有时间吃早点,中午在餐桌上要忙于应酬,晚上弄不好还要加班……更别提均衡饮食了。但也不能就此放弃对营养和健康的需求,看看为你精心策划的食谱吧!
　　早餐对白领族来说,早餐的设计尤为重要。一个健康的白领每天需要1500～2000卡路里的热量,早餐应给足500～800卡路里,才会令身体各器官在一天中完全运转起来,也才会有充沛的精力去工作。早餐应该有果汁,因为果汁里含有大量的维生素和纤维,最好是鲜榨的,不加任何添加剂。还有一种省事的早餐食品———麦片,冷吃或搅在酸奶或脱脂牛奶里,这绝对是一顿再健康不过的早餐,保你在20分钟内完成。如果前一天晚上把果汁、牛奶、麦片都倒好,还能再节省上五、六分钟呢!
　　午餐午餐餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉常常令白领族望而却步,因为这样吃下去对健康肯定无益,还是少用为好。提议你在自己的抽屉里储存一些充电食品,如加铁加钙的奶粉,来辅助你的午餐。对工作压力大、情绪不稳定的白领族来说,奶制品包括酸奶都是很不错的食品。另外,还可以准备一些蔬菜沙拉,如将苹果、胡萝卜、黄瓜切成一二寸长的条儿,拌上沙拉酱,既可给身体充电,又能保持你的身材,一举两得哟。
　　晚餐晚餐可以饱一饱口福,不必再有那么多的约束了。红烧排骨、粉蒸肉,甚至煎鸡蛋都可大胆享用,加上米饭和面条。如果顾忌脂肪带来的影响,可学学法国人喝上一些红葡萄酒。据说法国人喜欢吃高脂肪食品,但心脏病患者很少,就是因为他们常随餐喝葡萄酒的缘故。
　　你还犹豫什么?跟着计划行动吧,把健康轻轻松松地抓住!
　　编辑/谷雨