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关于大豆蛋白液的超滤已经有很多研究，应用中需要解决的是如何提高超滤时的膜通量。本文研究了超声和酶水解对大豆蛋白溶液超滤的影响，结果表明超声、酶解对超滤过程中膜通量有一定的影响，但结构并不明显；超声-酶解处理对膜通量的影响较为明显。膜通量是时间和浓缩系数的函数。
超声和酶水解对大豆蛋白溶液超滤的影响
【摘 要】
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关于大豆蛋白液的超滤已经有很多研究，应用中需要解决的是如何提高超滤时的膜通量。本文研究了超声和酶水解对大豆蛋白溶液超滤的影响，结果表明超声、酶解对超滤过程中膜通量有
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2006年9期
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