【摘 要】
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五谷杂粮应避光研究发现,谷物中含有大量的维生素B2,光线对它们破坏很大。大米不要一次买太多,备15天~30天的用量即可;糙米一定不能买散装的,它虽然营养丰富,但保质期很短,通
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五谷杂粮应避光研究发现,谷物中含有大量的维生素B2,光线对它们破坏很大。大米不要一次买太多,备15天~30天的用量即可;糙米一定不能买散装的,它虽然营养丰富,但保质期很短,通常只有半年,特别是其中的维生素A和维生素C,在空气中放置3个月左右就会被完全氧化,保健功效丧失。保存时,面、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。芝麻、坚果类因为含有油脂,在室温环境中易变质、有哈喇味,所以需要冷藏,甚至冷冻保存。
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