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优选槐花多糖的提取工艺和含量,采用水提法和正交实验法研究了溶媒比、浸提温度和浸提时间3因素对槐花中多糖提取的影响,筛选出优化水平组合:料液比为1:15、浸提温度是95℃、浸提时间是6h,槐花多糖的含量为0.0626g/g,且对金黄葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑菌活性,结果可为进一步研究开发提供依据。