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纯生啤酒已成为我国乃至世界主流产品,由于它是采用物理过滤方法除菌,对生产过程中每一环节的微生物控制要求更高.本文就酿造和灌装过程中的微生物关键控制点和同行作交流.
纯生啤酒生产过程中的微生物控制
【摘 要】
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纯生啤酒已成为我国乃至世界主流产品,由于它是采用物理过滤方法除菌,对生产过程中每一环节的微生物控制要求更高.本文就酿造和灌装过程中的微生物关键控制点和同行作交流.
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2013年12期
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