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红枣果中含有的色素是一种重要天然色素资源,可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业。利用微波超声波提取技术提取红枣素,具有时间短、效率高、提取量高等优点,本文研究利用微波超声波技术对红枣色素提取工艺进行研究,研究发现：利用超声波-微波协同萃取法提取红枣素工艺的最佳提取条件：超声波频率50Hz,微波功率为560W,萃取时间为40s,提取最佳次数为3次。