【摘 要】
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采用变色酸分光光度法测定甲醛,此反应的特异性强、色阶清晰、颜色稳定、能快速定性定量检测甲醛。甲醛在浓硫酸溶液中与变色酸作用形成紫色络合物,其最大吸收波长为572 nm,
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海太太乐福赐特食品有限公司技术质量部,中国检验认证集团上海有限公司检测中心
【基金项目】
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上海高校知识服务平台和上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
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采用变色酸分光光度法测定甲醛,此反应的特异性强、色阶清晰、颜色稳定、能快速定性定量检测甲醛。甲醛在浓硫酸溶液中与变色酸作用形成紫色络合物,其最大吸收波长为572 nm,检出限为0.1 mg/L,当样品中甲醛的添加浓度为0.685μg/mL、1.370μg/mL、2.056μg/mL时,其回收率为83.39%~101.03%,相对平均偏差在7.33%~13.87%,准确性和精密度较高。线性范围为1.1~22μg/mL,标准曲线方程为y=0.032 3x-0.028 7,线性相关系数为0.995 9。采用变色酸光度法测定食品中的甲醛,具有简便、灵敏、准确等优点,便于基层单位使用和推广。
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