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口腔作为人体消化系统的一部分,行使着强大而特殊的功能,口腔中的唾液有其众多的无机离子和有机分子,以及种群繁多的细菌微生物,再加上pH值和温度的不断变化,构成了一个复杂的微生态环境。人们为了在体外获得天然唾液的某些特性,用以治疗某些疾病或进行摸拟口腔的某些实验性研究。于是人们配置出了不同应用目的的人工唾液。