于曙光自幼喜爱中国书画、篆刻，书能真、草、隶、篆，尤擅行书和行草，画长人物、山水、花鸟。他的书法博取诸家，书风人称“骨胜富韵”。其书法作品曾多次参加国内和日本、新加坡、美国等地重要展事。
　　于曙光认为，书法是艺术中最独特，最有中国特色的艺术。别的艺术门类均可借鉴西方，搞“中西结合”，但书法艺术却不同，它是最贴近汉语言文字的“派生物”。在于曙光看来，书法艺术的根本首先是传承，不需要刻意“创新”。在创作观念上，他对历代书家的名言名句十分留心，比如“欲书先散怀抱”、“无意于佳乃佳”、“胸有成竹”、“意在笔先”等，他将这些宝贵经验融入自己的创作。他曾临习王羲之名帖《兰亭序》几百遍，其中“背临”不下200遍，学得一些“兰亭”风神，并融入自己的风格。
　　
　　1990年，于曙光出版研究“兰亭”的专著《天下第一行书》，发行几万册，在书法界影响深广。后来，他又背临杨凝式的《韭花帖》，吸收杨凝式“出于兰亭，又胜于兰亭”的风神，形成自己独有的学习行书的“秘方”。
　　于曙光曾获“首届书圣杯国际书画大赛”国际银奖。1998年在中国美术馆成功地举办《于曙光书法展》，并相继出版了《于曙光书画》、《于曙光书画印》、《于曙光书画选》等。近年来，他的书法论文在《中国书法》和《中国书画报》等专业报刊发表。
　　于曙光现任中国书法家协会理事。此前他曾做过工人、军人、美术工作者。“勤于读书觉知浅，注重实践感受深”是他40余年的箴言。