【摘 要】
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“食品工程原理”是一门典型的工程学科,是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业学生的必修课,在整个课程体系中起着从理论知识到工程实践的过渡作用,因此,“食品工程
【基金项目】
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宜春学院校级教改课题(编号为:YCUJG-2017-13).
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“食品工程原理”是一门典型的工程学科,是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业学生的必修课,在整个课程体系中起着从理论知识到工程实践的过渡作用,因此,“食品工程原理”课程教学显得尤为重要。翻转式课堂教学模式起源于美国,是一种全新的、颠覆传统教学的授课形式,近年来已风靡全球,成为教育工作者十分热衷的话题。针对我校食品质量与安全专业少课时的特点,结合实际情况,在“食品工程原理”的教学中引入了翻转模式,最终达到教学相长,师生共进,更切合我校高素质应用技术型人才的办学需求,值得继续推进这项教学改革。
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