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猫头藕是广州南沙区万倾沙镇的一个地方莲藕品种,因为它淀粉含量高,所以当地人就根据这一特点传承一种小吃,不过做这种小吃还要有专用的工具,形成了一种岭南特有的饮食文化。其中,蜜制绿豆藕,生煎藕饼是久负盛名的小吃。猫头藕淀粉含量高,很粘,特别糯,所以磨出来直接煎就行了,而且不粘锅。不过,它很难挖,深掘70厘米才能挖出一条莲藕,收获的工程有多大可想而知。