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设计并实现一种基于AVR单片机的便携式恒电位仪平台，用于食品中微量维生素的电化学检测。采用ATmega16为控制核心，选用AD7705和DAC8831作为转换芯片，集成运放选用OPA211为核心器件，软件优化校准逻辑设计，有效控制恒电位仪误差，实现恒电位设定功能和极化电流参数的测量功能。测试结果表明，恒电位仪的电位误差控制在mV级别，最大误差约1％，测试电流下限达到1μA以内；与CHI660C商用平台进行对照性电学实验，验证该便携式恒电位仪的稳定性及灵敏性；平台应用性实验测得输出峰电流与维生素B2浓度呈线