【摘 要】
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为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(Aspergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉.在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件.试
【机 构】
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广西大学生命科学与技术学院,南宁新技术创业者中心,广西大学动物繁殖研究所
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为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(Aspergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉.在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件.试验结果表明,在30℃,摇床转速160 r/min条件下,初始pH为6.0,5％接种量,3％豆饼粉,添加初始木薯生淀粉12％,发酵35h后,补加10％生淀粉,后期发酵35h,制得木薯微孔淀粉的吸附性能较佳.
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