【摘 要】
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<正> 本文介绍一种简单、准确的分光光度法,以测定茶叶和啤酒中的单宁。此法根据在80℃时Fe(111)被单宁还原成Fe(11),然后再与1,10-二氮杂菲反应生成橙红色络合物,比色定量。
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<正> 本文介绍一种简单、准确的分光光度法,以测定茶叶和啤酒中的单宁。此法根据在80℃时Fe(111)被单宁还原成Fe(11),然后再与1,10-二氮杂菲反应生成橙红色络合物,比色定量。单宁含量在0～5.5μg/ml成线性关系,斜率为0.213A/ppm,含单宁9.45%的茶样测定精密度为1.8%。一、仪器与试剂Varian 634紫外-可见光光度计,备有1cm比色皿。Chemitrix 60A型酸度计。单宁贮备液:1ml=100μg。(新鲜配制) 0.015m1,10-二氮杂菲溶液:取1.485g二氮杂菲用水溶解并稀释至500ml。0.01M Fe(111)溶液:取1.35g三氯化铁溶解于水,加1ml 2M盐酸,用水稀释成500ml。
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