【摘 要】
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<正> 柠檬酸是食品行业及其他工业的重要原料,目前我国生产柠檬酸的工厂甚多,产品大部分远销国外。柠檬酸的原料为薯干、淀粉、糖蜜等,因此来源充足,市场广阔,是一门很有前途
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<正> 柠檬酸是食品行业及其他工业的重要原料,目前我国生产柠檬酸的工厂甚多,产品大部分远销国外。柠檬酸的原料为薯干、淀粉、糖蜜等,因此来源充足,市场广阔,是一门很有前途的加工工业。但是在整个柠檬酸的生产工业中,消耗能源极大,整个能耗占成本中比例很大,从基本生产流程(见图1)来看,耗能主要在以下三个部分中。1.发酵部分包括蒸煮灭菌过程和空气净化灭菌用汽、通风搅拌用电等。2.提取部分包括钙盐提取工艺用汽及柠檬酸钙、硫酸钙半成品的多次热水洗涤用汽。3.蒸发浓缩部分包括蒸发热源、结晶冷冻耗能、
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