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1．平菇：“打孔增氧”不可过度。为了促进平菇发菌，菇农大多采取后期打孔增氧的方法。但很多菇农打孔过多，出现“烧菌”现象，即菌袋内的菌丝因高温而被烧坏。由于平菇采用生料栽培，尤其是在菌丝发满半袋之前，如果打孔过多，在氧气含量充足的情况下，微生物活动旺盛，导致料温升高，当菌袋料温高于35℃时，就会造成“烧菌”。