【摘 要】
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离开家乡生活后,但凡我张口说要去吃“酸汤鱼”.无一例外,回回都被人纠正:“酸菜鱼?”显而易见,酸菜鱼的名头在大众美食界更响亮.rn严格说来,川菜酸菜鱼的酸是四川泡菜的酸,
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离开家乡生活后,但凡我张口说要去吃“酸汤鱼”.无一例外,回回都被人纠正:“酸菜鱼?”显而易见,酸菜鱼的名头在大众美食界更响亮.rn严格说来,川菜酸菜鱼的酸是四川泡菜的酸,而黔菜酸汤鱼的酸是大米发酵的酸.但在多数异乡人眼中,品尝之前就先将二者归于一类,并不过分.毕竟,吃“酸”的习惯,可不是走到哪儿、碰到谁都能轻易接受的.
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