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用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4～6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股蓝保健啤酒.将黄瓜、西红柿、小白菜分别制成蔬菜汁,可单独添加,也可混合添加制成蔬菜啤酒.(丹妮)
保健啤酒新产品的开发
【摘 要】
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用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4～6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股
【机 构】
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浙江省湖州市乾昌酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年6期
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