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保健啤酒新产品的开发
保健啤酒新产品的开发
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sqs292241644
【摘 要】
:
用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4~6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股
【作 者】
:
王国良
【机 构】
:
浙江省湖州市乾昌酒厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
保健啤酒
绞股蓝啤酒
蔬菜啤酒
生产工艺
health beer Jiaogulan beer vegetal beer production technqiu
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用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4~6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股蓝保健啤酒.将黄瓜、西红柿、小白菜分别制成蔬菜汁,可单独添加,也可混合添加制成蔬菜啤酒.(丹妮)
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