【摘 要】
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以乙醇、去离子水为提取剂,采用分光光度法和紫外光解法测定不同量的野木瓜(Stauntonia chinensis)醇提物和水提物对亚硝酸盐的清除和亚硝胺的阻断作用。结果表明,加入4.0 m
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以乙醇、去离子水为提取剂,采用分光光度法和紫外光解法测定不同量的野木瓜(Stauntonia chinensis)醇提物和水提物对亚硝酸盐的清除和亚硝胺的阻断作用。结果表明,加入4.0 m L提取液(相当于从0.8 g的野木瓜粉中提取的量),醇提物和水提物对亚硝酸盐的清除率分别为86.84%和75.88%,对亚硝胺合成阻断率可达92.91%和87.50%,说明野木瓜有良好的抗癌作用,且其醇提物优于水提物。
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