酒害,肝脏首当其冲!

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  喝冰镇啤酒可以解暑吗?
  冰镇啤酒刚喝进嘴里时,的确有一种凉爽的感觉。但是,如果喝一瓶以上的话,照样会口干咽燥、全身发热。有研究显示,空腹喝两瓶中等浓度的啤酒,其反应与喝100 mL烈性白酒差不多。受试者心跳骤增,脉搏频率增加88%,臂反应能力下降38%,静止站立能力下降26%,协调能力下降14%,思维能力下降5%。可见,啤酒和白酒一样,使身体消耗增加,易于疲乏,且饮啤酒口渴出汗现象更加厉害,不仅达不到解暑的目的,反而会对人体的胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响。冰镇啤酒的温度较人体温度低20~30 ℃,大量饮用会使胃肠道的温度急速下降,血流量减少,从而造成生理功能失调,并影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。


  喝酒为什么最伤肝?
  喝酒后,酒精会被胃壁和小肠壁吸收并进入到血液中。血液会从胃肠道先流向肝脏,然后才循环至全身。因此,饮酒后,血液通过肝脏时,其酒精浓度是最高的,肝脏当然也是最受酒精毒害的器官。肝脏细胞制造的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等化学物质会先后参与酒精的代谢。酶会把酒精(乙醇)分解成乙醛,然后再分解成乙酸。乙酸最终被分解成水和二氧化碳通过尿液或者呼吸排出体外。因为肝脏每小时能够代谢的酒精是有限的,所以如果饮酒的速度超过肝脏代谢酒精的速度,那么血液中的酒精浓度就会升高,来不及完全被代谢,其中间产物乙醛就会让人产生“醉”的感觉。
  喝多少酒,肝脏是安全的?
  肝脏有“处理”少量酒精的能力,如果饮酒量超过了身体和肝脏的“处理”能力,那就会“醉”。为了不让肝脏超负荷运作,酒精的摄入量必须有上限,而且要给肝脏留出休息和恢复的时间。根据英国卫生部和皇家医师学院的建议:
  男性饮酒上限
  每周饮酒不应该超过21个单位
  每天饮酒不能超过4个单位
  每周至少应该有2天不饮酒
  女性饮酒上限
  每周饮酒不应该超过14个单位
  每天饮酒不能超过3个单位
  每周至少应该有2天不饮酒
  1个单位的酒精到底是多少?
  1个单位的酒精为10 mL或者是8 g。不过因为不同酒精饮料的酒精含量有差异,所以很难以一杯两杯来衡量所有的酒精饮料。以下是一些含1个单位酒精的饮料的体积:
  3%~4%酒精浓度的饮料(如啤酒)550?mL
  40%酒精浓度的饮料(如白酒)25?mL
  20%酒精浓度的饮料(如雪利酒)50?mL
  12%酒精浓度的饮料(如葡萄酒)84?mL
  同样饮酒,有的人豪饮不醉,有的人浅尝辄醉,有的人一生与酒为伴相安无事,有的人偶尔小酌却得了酒精性脂肪肝。这是因为酒量的大小是由基因决定的。目前有医院推出“酒量检测项目”,只需少量抽血,进行乙醛脱氢酶基因检测,就可以分析自身的酒精分解代谢能力,判定“酒量”,提防过量饮酒,避免发生酒精性中毒。
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