【摘 要】
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<正> 濒海有盐灶; 我国古代盐之制造可分为四种:以海水制成者,谓之海盐;就盐池捞取煎晒者,谓之池盐;凿井取卤,煎炼而成者,谓之井盐;就地层取盐硔制炼成者,谓之岩盐,即矿盐也
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<正> 濒海有盐灶; 我国古代盐之制造可分为四种:以海水制成者,谓之海盐;就盐池捞取煎晒者,谓之池盐;凿井取卤,煎炼而成者,谓之井盐;就地层取盐硔制炼成者,谓之岩盐,即矿盐也。此外尚有硷盐一种,即所谓土盐,其源或出于硷滩,或出于硝池,或出于卑湿之地,或出于卤土之间。虽自宋代以后,已颇有产制,然味苦质劣,食之有害卫生,未可与以上四种相提并
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