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选用“宝交早生”草莓为原料研究了超滤技术在草莓汁超滤清中的应用，选用聚砜（ＰＳ），磺化聚砜（ＳＰＳ），聚砜－磺化聚砜共混膜（ＰＳ－ＳＰＳ）３种超滤膜，通过比较果汁通量衰减，超滤对可溶性固形含量认及ｐＨ值和澄清度的影响，超滤膜清洗后通量恢复率，筛选出适宜草莓汁澄清的ＰＳ膜和ＰＳ－ＳＰＳ共混膜，采用同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）提以果汁嚆香成分，进行气相色谱分析，ＰＳ－ＳＰＳ对芳香成分的保留优于ＰＳ，果汁中