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次氯酸钠(NaClO)溶液是食品行业常用的杀菌剂.通过试验验证,其杀菌作用受浓度、杀菌时间、pH值、杀菌温度以及被杀菌的物料等因素影响很大.
影响次氯酸钠溶液蔬菜杀菌效果的主要因素
【摘 要】
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次氯酸钠(NaClO)溶液是食品行业常用的杀菌剂.通过试验验证,其杀菌作用受浓度、杀菌时间、pH值、杀菌温度以及被杀菌的物料等因素影响很大.
【机 构】
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开封太阳金明食品有限公司
【出 处】
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开封大学学报
【发表日期】
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2007年3期
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