西藏地区藏北嵩草附着乳酸菌的理化特性

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本研究以藏北嵩草(Kobresia littledalei)上附着的乳酸茵为研究对象,分离得到肠膜明串珠菌肠膜亚种两株,融合魏斯氏菌1l株,食物魏斯氏菌6株,然后对这3种试验茵进行不同温度及pH条件下的生长试验、耐盐试验及糖发酵试验等生理生化特性的研究。结果表明,与常规条件下分离得到的相同菌株相比较,青藏高原极端环境中分离的魏斯氏乳酸菌和明串殊菌株都能在4~40℃的条件下生长,部分融合魏斯氏茵还可在50℃下微弱生长;耐酸碱试验表明,魏斯氏乳酸菌株都能在pH值为3.0和9.5的条件下生长;在耐盐性方面,部分
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