【摘 要】
：
乳脂酶中,内源酶的含量低、耐热性差、对乳制品品质的影响较小。微生物来源的脂酶种类多、数量大、热稳定性好,常规的杀菌方式不能使脂酶全部失活。在贮存的过程中,一方面脂
【机 构】
：
河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄三鹿集团股份有限公司
论文部分内容阅读
乳脂酶中,内源酶的含量低、耐热性差、对乳制品品质的影响较小。微生物来源的脂酶种类多、数量大、热稳定性好,常规的杀菌方式不能使脂酶全部失活。在贮存的过程中,一方面脂酶分解乳脂肪造成乳制品变苦和酸败,一方面脂酶增进产品风味,促进产品成熟。随着生物技术的不断发展,采用基因工程手段改良微生物,产生出新型特异性脂酶,在保证产品风味的同时,降低脂肪中对人体健康不利的胆固醇等物质,提高产品的附加值。
其他文献
本文着眼于顾颉刚先生的夏代史研究,企图厘清其在此问题上的前后变化,并辨明"古史辨"学者对夏代史究竟持何种意见。他在"古史辨"运动初期曾经相信"禹或是九鼎上铸的一种动物"
有关药品分析方法转移的相关指导原则和技术文件目前国内尚属鲜见,很多药品监管机构、实验室质量控制人员,甚至药品检验人员对方法转移的概念理解不清,方法转移的具体内容和
<正> 绿豆甘草汤是祖传药书中的验方,经我兄弟二人服用证实,是治疗农药中毒的良方。我曾在治虫和治稻瘟病时,连续两天施药,便产生了慢性中毒,头昏,肢软乏力,后服此方四次,痊
以完整的板栗作为淀粉酶水解的底物,通过对不同预处理的比较和跟踪测定其组织内还原糖、淀粉含量的变化,研究了淀粉酶的作用效果。结果表明:未经交叉冻融处理的板栗,淀粉酶从
目的 :了解胎膜早破难产发生率升高的原因。方法 :分析 135例胎膜早破孕妇中发生难产的原因和类型 ,随机抽取同期无胎膜早破的健康孕妇 135例作对照。结果 :观察组 135例胎膜
青少年罪犯存在抑郁症状的比例达 74.5%以上 ,患焦虑症的比例为3 0 .5%。引起青少年罪犯抑郁的因素有自罪、精神性焦虑、胃肠道症状、体重下降、迟滞与疑病 ;引起焦虑的因素
<正>4月7日,"文怀沙一百零五岁法书展"开幕。文化部原副部长、中国文联原党组书记高占祥,中国书法家协会主席张海,我馆馆长吕章申,中国作家协会副主席吉狄·马加等出席开幕式
以大豆、胡萝卜为主要原料,采用喷雾干燥法加工稳定性良好的固体饮料。喷雾干燥的适宜工艺条件:进料浓度为8%,进料速率为30～35mL/min,进风温度为220～240℃、喷头压力为0.30～0.40
介绍加拿大的食品质量安全监管体系,主要从三方面论述。第一方面是加拿大食品质量安全监管体制,第二方面是加拿大食品安全监管工作,第三方面是加拿大食品检验机构管理模式。
远程监控是组成中央空调控制系统的一个重要部分。本文提出了基于NPORT5130的大型中央空调远程监控系统,通过NPORT 5130实现了PC对PLC的远距离监控。该系统拓扑简单、成本低,