【摘 要】
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六堡茶是广西梧州特有名茶。茶多酚是茶叶中主要的化学成分和功能物质之一,是六堡茶色、香、味的形成重要物质。本研究用微波加热法提取六堡茶中的茶多酚,并对提取温度、微波
【基金项目】
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广西高校中青年教师基础能力提升项目“不同储藏年份六堡茶特征成分及药理活性的比较研究”(项目编号:2017KY0636),梧州学院重点科研项目“六堡茶与其他黑茶抗氧化性比较及作用机制研究”(项目编号:2016B001),梧州学院校级开放实验室创新性实验项目“六堡茶与其他黑茶抗氧化性的比较研究”(项目编号:2017012).
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六堡茶是广西梧州特有名茶。茶多酚是茶叶中主要的化学成分和功能物质之一,是六堡茶色、香、味的形成重要物质。本研究用微波加热法提取六堡茶中的茶多酚,并对提取温度、微波功率、提取时间等条件对产品得率的影响进行了探讨,通过正交试验获得最佳的提取条件为:微波温度为90℃,微波时间为11min,微波功率为900W,茶多酚得率为22.73%。利用微波技术提取茶多酚,操作流程简单,工艺安全简便、效率高,值得推广。
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