“食”是旅游业六要素之一，旅游者对于美食的偏爱也由来已久，但是美食旅游作为一种文化的兴起却是在21世纪。美食旅游也被称为食物旅游、厨艺旅游等，是旅游者参加到区别于自己所属文化的膳食体系中的一种尝试。美食是美食旅游得以发展的基础，而对于旅游目的地而言，地方美食既是目的地接待体系的组成部分，也是新型旅游形象的重要支撑。我国是历史悠久的美食大国，自古以来，“民以食为天”铸就了我国源远流长的美食历史和种类繁多的不同菜系，饮食文化行业也成了经久不衰的朝阳产业。然而，从我国美食旅游实际发展情况来看，却存在着历史渊源与品牌建设不匹配，市场下沉与服务水平不匹配，承受风险与主体能力不匹配等问题。如果能够解决好市场下沉、品质提升、线路和产品开发等问题，完全可以为游客带来更多的生活体验和满足感，为旅游企业带来更多的客户粘性，也为旅游业带来更大的发展空间。