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期刊论文
前景广阔的HACCP系统
前景广阔的HACCP系统
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:calidaw
【摘 要】
:
本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实,阐述了HACCP的基本概况,以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。
【作 者】
:
刘冠勇
罗欣
【机 构】
:
山东农业大学食品科学系泰安271018
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
HACCP管理
食品安全管理
肉制品生产企业
危害分析
关键控制点
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本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实,阐述了HACCP的基本概况,以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。
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