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紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能,因此,紫甘薯花青素的分析测定成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段。文章阐述了紫甘薯花青素的性质、分析方法,重点对样品的前处理、仪器手段进行综述。
紫甘薯花青素分析测定方法概述
【摘 要】
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紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能,因此,紫甘薯花青素的分析测定成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段。文章阐
【机 构】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所
【出 处】
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农业研究与应用
【发表日期】
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2013年06期
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