论文部分内容阅读
[摘要]本科层次高等职业教育是我国职业教育领域目前正在探索的一个新的教育层次。文章分析了本科高职人才培养方案构建的原则和依据，并以粮油加工技术专业为例，构建了本科高职粮油加工技术专业人才培养方案，并对其课程特色进行了剖析。
[关键词]粮食加工技术 本科高职 人才培养方案
[作者简介]涂向辉（1970- ），女，辽宁沈阳人，沈阳师范大学，副教授，硕士，研究方向为高等职业教育基本理论。（辽宁 沈阳 110034）
[课题项目]本文系辽宁省教育科学“十二五”规划2011年度研究基地专项课题“本科层次高职人才培养模式及实施途径的研究”的阶段性成果之一。（课题编号：JGZXY11035，课题主持人：曲洪山）
[中图分类号]G718.5 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）18-0042-02
本科层次高等职业教育是我国为完善职业教育体系，满足社会经济发展需求而进行探索的一个新的职业教育层次，承担着为社会培养技术应用型人才的任务。与一般本科院校培养的学术型和工程型人才相比，它具有鲜明的“职业性”和“技术应用性”特征。本科高职的人才培养目标是培养具有较强技术理论基础、实践技能和应用能力，并服务于生产、建设、管理第一线的高级技术应用型人才，即技术工程师。为实现这一目标，首先必须要制定与之相适应的本科高职专业人才培养方案，通过科学、合理、实用的课程体系来实现。
一、人才培养方案及其构成要素
人才培养方案在《教育词典》中的解释是：“根据教育的不同目的和不同类型学校的性质任务而制定教学内容的范围及其实施方案。它包括学校应设置的学科、各门学科开设的先后顺序、教学时数、学年编制等内容。它体现了国家的要求，是学校教学工作的重要依据。”
本科高职院校的人才培养方案主要应由以下几部分要素组成：修业年限、专业培养目标、专业培养要求、毕业生应获得的知识和能力、主干学科、主要课程、主要实践环节、毕业与授予学位、教学计划等。由此可见人才培养方案是学校实现人才培养目标和基本要求的总体设计和实施方案，是人才培养目标定位和专业特色最为直接的体现，是所培养的人才在“知识、素质、能力”目标的综合反映。
二、本科高职人才培养方案构建的原则
1.协调发展，全面培养的原则。我国教育法第五条指出：“教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动相结合，培养德、智、体等方面全面发展的社会主义事业的建设者和接班人。”因此在人才培养方案中要坚持学生在德、智、体、美诸方面协调发展，处理好德育与智育、基础与专业、学习与健康、知识与能力的关系，以掌握优化的知识结构为基础，以培养技术应用能力和实践能力为重点，全面提高学生的综合素质。
2.依托行业，校企互动的原则。加强校企合作，实行开放式办学是本科高职主动适应社会需求的必由之路。以行业企业为依托，积极依靠行业企业力量，聘请一线人员参与人才培养方案的开发、设计、评价等相关环节，从职业（群）、岗位（群）对从业人员知能结构的需求出发，构建以核心能力培养为主线的课程体系，同时积极引进企业的标准与技术，企业的技术环境和培训理念，着眼于学生全面素质的发展和综合能力的提高，这是成功构建本科高职专业人才培养方案的有效途径。
3.强化基础，拓宽专业的原则。随着科学技术的进步、产业结构的调整，新兴、交叉职业不断涌现，社会对人才需求呈现综合化趋势，知识结构单一的人才难以适应日益激烈的市场竞争，因此人才培养方案必须由培养狭窄的“单一岗位人才”向适应社会发展的“宽口径人才”转变。既要加强学科基础，包括自然科学、人文社会科学基础知识、基本理论和基本技能的教学，奠定学生学会学习、学会做事、学会做人的基础，提高学生的综合素质和能力，也要加强专业基础教育的综合性，拓宽基础学科范围，淡化专业方向，体现不同学科交叉、渗透、融合的时代特点，为打造宽口径人才创造条件。
4.优化知识结构，必选修课互补的原则。要坚持整体优化原则，构建融会贯通、有机联系的课程体系。加强基础教学，提高学生的工作适应性和终身学习的能力；强化实践教学，突出学生实践能力培养；注重创新教育，培养学生创新精神。课程设置中必修课、选修课要知识互补，尽量拓展选修课程门数，扩大学生选择和发挥个人特长的空间，促进学生个性发展。课程内容不仅要直接着眼于学科知识，更要着眼于学生分析能力、解决问题能力、交流能力和综合能力的培养。教学内容不求全、细，重在精、新，要注意知识内容的相互渗透、配合及衔接。
5.突出技术应用，实践、理论并重的原则。技术工程师的主要工作任务和内容是将技术原理应用到实践中，并有效地组织企业员工进行生产与操作。他们在生产过程中经常参与机械设备的维护与管理、产品的设计与开发等工作，因此技术应用性及实践能力是高职本科人才应具备的核心能力。在人才培养方案中，应以其为主线构建课程体系。加大实践教学力度，注重学生在生产真实情景中的体验，为学生将知识的掌握与领悟运用到生产实际中并解决实际问题创造条件。
6.坚持因材施教，注重个性发展的原则。人才培养计划要体现统一性与灵活性相结合的原则。要考虑本专业学生基础知识、兴趣、特长、能力差异对教学的不同要求；重视优秀学生的选拔和培养，重视“复合型”人才的培养。要采取各种具体措施，充分激发学生的积极性、主动性和创造性，使学生在全面成长的同时，其个性得到充分发展。
三、本科高职人才培养方案构建的依据
1.本科高职人才培养方案应体现人才培养目标的特色。本科高职的人才培养目标是培养具有较强技术理论基础、实践技能和应用能力，并服务于生产、建设、管理第一线的高级技术应用型人才。其基本特征是“技术应用性”，即要求培养的人才能够运用较深的技术理论知识解决企业生产过程中出现的技术问题。因此，本科高职人才培养方案必须以该目标为宗旨，突出培养特色，构建科学、合理、实用的课程体系，才能保证培养的人才达到预定的质量要求。 2.本科高职人才培养方案应保证人才培养规格。本科高职人才培养规格既包括了我国普通高等教育本科层次的基本要求，又提出了职业教育的特殊要求。即要求培养的学生不仅具有扎实的基础理论、宽厚的专业知识，而且还必须具备较强的技术应用能力、技术管理能力、技术诊断能力和技术操作能力，一定的技术创新能力，体现“学术性”和“技术应用性”兼容的特点，并以突出“技术应用性”为人才培养特色。因此要求本科高职人才培养方案的设计必须以技术应用能力为主线，以“技术应用”为主旨和特征构建课程体系，突出学生技术应用能力的培养，保证人才培养规格。
3.充分考虑职业/岗位（群）对人才的智能要求。人才培养方案构建的核心是课程体系的构建。课程体系由一系列课程及教学环节构成，职业/岗位（群）对人才的智能要求主要通过各种类型课程的学习来达到，因此应充分考虑职业/岗位（群）对人才的智能要求，在认真分析职业/岗位（群）工作任务对人才知识、能力和素质要求的基础上，正确确定相应的课程设置、课程内容和课程排序。
4.兼顾本科高职学生的职业长远发展需求。随着终身教育理念的普及，人们对自身职业生涯发展的关注度逐渐提高。人才培养方案要符合学生未来发展需求，要为他们奠定终身学习的知识基础和技术基础。因此在课程设置和课程内容方面要充分考虑学生继续学习所必需的基本知识和技术理论，实践教学方面也要考虑学生未来职业取向和学习相关技术的需求。
四、本科高职粮食工程技术专业人才培养方案的构建
人才培养方案是人才培养目标的具体体现，厘清本科高职与普通本科、专科高职人才培养目标的不同是正确构建本科高职人才培养方案的前提。笔者认为在这个问题上应把握好两个基本点：首先，本科高职教育人才类型与层次定位与普通本科教育相同，但在知识结构上，对技术知识除要具有普通本科要求的相应的“学术性”外，本科高职教育更加注重技术知识“应用性”的培养；其次，本科高职教育与专科高职教育相比，本科高职人才从事的工作更为复杂，在知识和能力的要求上也更宽泛。
为此，我们将本科高职粮油加工专业的人才培养目标规定为：培养适应粮食行业发展需求，德、智、体全面发展，面向粮食加工、油脂加工企业生产第一线，政治素质高、业务能力强，掌握粮食加工、油脂加工等基础理论与基本知识，具有工艺设计能力、工艺调控能力、技术管理能力、技术诊断能力和技术创新能力的高级技术应用型人才。
1.本科高职粮食加工专业课程体系的构建。人才培养方案构建的核心是课程体系的构建。本科高职粮油加工专业按照人才培养目标的要求，应以“技术应用”为主旨和特征构建课程体系，教学内容以工作岗位或技术领域的需要为出发点，在满足专业理论要求的基础上，开设针对性强和实用性强的课程，并引入专业的前沿知识和前沿技术；实践教学应以学生“技术应用能力”的培养为目的，在课程体系中应占有较大比例，以使学生获得系统的基本技能训练和专业技术训练，达到使学生掌握某一岗位（群）所需的理论知识和技术技能，具有分析解决实际问题和应用能力，具有技术应用能力强、知识面宽、素质高的特点。
本科高职粮油加工专业课程体系主要由四大模块构成，分为通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块和实践教学模块。
通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块均由必修课程和选修课程构成。其中通识课程模块必修课包括思想道德与法律基础、大学英语等15门课程共653学时，学分为42学分，占总学分的24.1%。选修课程包括数学与自然科学、社会科学等8类素质教育课程，最低修学学分为10学分，占总学分的5.7%；学科基础课程模块必修课包括高等数学、无机与分析化学等9门课程共518学时，学分为25学分，占总学分的14.3%。选修课包括市场营销学、概率统计等10门课程，最低修学学分为9分，占总学分的5.1%；学科专业课程模块必修课包括油脂制取与加工技术等技术专业课程12门共646学时，占理论课程总学时的22.5%，学分为38学分，占总学分的21.7%。选修课包括粮油技术标准、粮食机械与维修等23门课程，最低修学学分为13分，占总学分的7.4%；实践教学模块除军训外，包括实验课程实习（设计、实训）、认识实习、专业实习、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等实践教学环节，共计54个实训周，38学分，占总学分的21.7%，与学科专业必修课程学分比例相当。
2.课程体系特色。第一，课程设置模块化。粮食加工技术专业课程体系由通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块和实践教学模块构成，四大模块中不同性质的课程相对独立，但教学内容相互渗透，知识和能力紧密结合，有机统一，能力培养循序渐进，在必要知识的支撑下，完成由简到繁，由易到难，由浅到深的能力训练过程。
第二，课程内容综合化。通识课程、素质教育课程和学科专业基础课程按学科大类打通，淡化专业方向；在第一学期将经济类、管理类课程以选修课形式引入，在基础和人文教学中渗透工程意识、工程精神、工程文化教育；在第五至第七学期，进行专业课程内容整合，重视知识的“精、新”，通过大量的选修课程引入专业前沿技术，课程内容呈现出跨学科性、综合性和实用性特征，有利于复合型人才的培养。
第三，实践课程必修化。在本科高职粮食加工技术专业课程体系构建中，实践教学环节包括实验教学、实践学期（认识实习、专业实习、生产实习、毕业实习）、课程设计（实训）和毕业设计等环节，共计570学时，38学分，占总学分的21.7%。实践课程要求学生必修，突出了实践能力和技术应用能力在人才培养中的重要地位。
在课程内容组织上，注重以实践活动项目为主线，始终让学生参与实验课和实训课，教学与实践紧密结合，实践学期与理论教学有机结合，将学生尽快带入专业技术领域。学生在实习期间，学校教师与企业技术或管理人员共同指导并帮助他们完成实习任务，实习结束后，学生必须提交实习报告并进行答辩，同时企业还要为学生开实习证明。学生在实习期间不仅增长专业知识、锻炼实践技能，而且通过在企业实际环境中工作，有利于学生了解企业的核心价值观，更有利于学生核心能力的培养。
第四，选修课程多样化。在学科专业选修课的设置中，开设了23门选修课，学生可以在学习专业必修课的基础上，通过修读专业选修课确定自己未来工作领域的专业方向，并掌握该专业方向的知识前沿和技术前沿，为学生扩大专业视野、培养职业爱好和创新能力以及职业可持续发展能力奠定了基础。
第五，毕业设计（论文）项目化。毕业实习是学生综合实践能力、技术应用能力全面提升的重要环节，毕业设计（论文）是毕业实习质量的综合反映，也是整个人才培养过程是否达到预定目标的重要评价方面。毕业设计（论文）应体现学生运用基础和专业理论知识解决生产中实际问题的能力，因此，在人才培养方案的设计中要求毕业设计（论文）必须与毕业实习紧密结合，以解决生产实践中的真实课题为主，根据企业实际工作确定选题项目，在相应岗位上进行实验探索，最后在专业教师和企业专业技术人员的指导下完成毕业设计和论文。
第六，职业资格证书强制化。按照国家目前实行职业资格准入制度的要求，在第六、第七学期开设了国家职业资格鉴定课程。粮食加工技术专业属于国家特有工种专业，职业资格证书是行业、企业对从业人员职业技能的认证。本科高职毕业生应具有较强的实践动手能力，因此，在学生完成相应专业理论知识的基础上，通过国家职业资格鉴定课程的培训，将学术课程、技术课程和行业职业资格证书课程相结合，促进学生专业理论知识与模拟实训和生产实际深度融合，提高学生的实际动手能力和综合职业素质，并将此作为毕业生完成学业的一项必要条件和强制要求，大大增强了毕业生的就业竞争力。
[参考文献]
李诚忠.教育词典[M].哈尔滨：科学技术出版社，1989.
[关键词]粮食加工技术 本科高职 人才培养方案
[作者简介]涂向辉（1970- ），女，辽宁沈阳人，沈阳师范大学，副教授，硕士，研究方向为高等职业教育基本理论。（辽宁 沈阳 110034）
[课题项目]本文系辽宁省教育科学“十二五”规划2011年度研究基地专项课题“本科层次高职人才培养模式及实施途径的研究”的阶段性成果之一。（课题编号：JGZXY11035，课题主持人：曲洪山）
[中图分类号]G718.5 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）18-0042-02
本科层次高等职业教育是我国为完善职业教育体系，满足社会经济发展需求而进行探索的一个新的职业教育层次，承担着为社会培养技术应用型人才的任务。与一般本科院校培养的学术型和工程型人才相比，它具有鲜明的“职业性”和“技术应用性”特征。本科高职的人才培养目标是培养具有较强技术理论基础、实践技能和应用能力，并服务于生产、建设、管理第一线的高级技术应用型人才，即技术工程师。为实现这一目标，首先必须要制定与之相适应的本科高职专业人才培养方案，通过科学、合理、实用的课程体系来实现。
一、人才培养方案及其构成要素
人才培养方案在《教育词典》中的解释是：“根据教育的不同目的和不同类型学校的性质任务而制定教学内容的范围及其实施方案。它包括学校应设置的学科、各门学科开设的先后顺序、教学时数、学年编制等内容。它体现了国家的要求，是学校教学工作的重要依据。”
本科高职院校的人才培养方案主要应由以下几部分要素组成：修业年限、专业培养目标、专业培养要求、毕业生应获得的知识和能力、主干学科、主要课程、主要实践环节、毕业与授予学位、教学计划等。由此可见人才培养方案是学校实现人才培养目标和基本要求的总体设计和实施方案，是人才培养目标定位和专业特色最为直接的体现，是所培养的人才在“知识、素质、能力”目标的综合反映。
二、本科高职人才培养方案构建的原则
1.协调发展，全面培养的原则。我国教育法第五条指出：“教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动相结合，培养德、智、体等方面全面发展的社会主义事业的建设者和接班人。”因此在人才培养方案中要坚持学生在德、智、体、美诸方面协调发展，处理好德育与智育、基础与专业、学习与健康、知识与能力的关系，以掌握优化的知识结构为基础，以培养技术应用能力和实践能力为重点，全面提高学生的综合素质。
2.依托行业，校企互动的原则。加强校企合作，实行开放式办学是本科高职主动适应社会需求的必由之路。以行业企业为依托，积极依靠行业企业力量，聘请一线人员参与人才培养方案的开发、设计、评价等相关环节，从职业（群）、岗位（群）对从业人员知能结构的需求出发，构建以核心能力培养为主线的课程体系，同时积极引进企业的标准与技术，企业的技术环境和培训理念，着眼于学生全面素质的发展和综合能力的提高，这是成功构建本科高职专业人才培养方案的有效途径。
3.强化基础，拓宽专业的原则。随着科学技术的进步、产业结构的调整，新兴、交叉职业不断涌现，社会对人才需求呈现综合化趋势，知识结构单一的人才难以适应日益激烈的市场竞争，因此人才培养方案必须由培养狭窄的“单一岗位人才”向适应社会发展的“宽口径人才”转变。既要加强学科基础，包括自然科学、人文社会科学基础知识、基本理论和基本技能的教学，奠定学生学会学习、学会做事、学会做人的基础，提高学生的综合素质和能力，也要加强专业基础教育的综合性，拓宽基础学科范围，淡化专业方向，体现不同学科交叉、渗透、融合的时代特点，为打造宽口径人才创造条件。
4.优化知识结构，必选修课互补的原则。要坚持整体优化原则，构建融会贯通、有机联系的课程体系。加强基础教学，提高学生的工作适应性和终身学习的能力；强化实践教学，突出学生实践能力培养；注重创新教育，培养学生创新精神。课程设置中必修课、选修课要知识互补，尽量拓展选修课程门数，扩大学生选择和发挥个人特长的空间，促进学生个性发展。课程内容不仅要直接着眼于学科知识，更要着眼于学生分析能力、解决问题能力、交流能力和综合能力的培养。教学内容不求全、细，重在精、新，要注意知识内容的相互渗透、配合及衔接。
5.突出技术应用，实践、理论并重的原则。技术工程师的主要工作任务和内容是将技术原理应用到实践中，并有效地组织企业员工进行生产与操作。他们在生产过程中经常参与机械设备的维护与管理、产品的设计与开发等工作，因此技术应用性及实践能力是高职本科人才应具备的核心能力。在人才培养方案中，应以其为主线构建课程体系。加大实践教学力度，注重学生在生产真实情景中的体验，为学生将知识的掌握与领悟运用到生产实际中并解决实际问题创造条件。
6.坚持因材施教，注重个性发展的原则。人才培养计划要体现统一性与灵活性相结合的原则。要考虑本专业学生基础知识、兴趣、特长、能力差异对教学的不同要求；重视优秀学生的选拔和培养，重视“复合型”人才的培养。要采取各种具体措施，充分激发学生的积极性、主动性和创造性，使学生在全面成长的同时，其个性得到充分发展。
三、本科高职人才培养方案构建的依据
1.本科高职人才培养方案应体现人才培养目标的特色。本科高职的人才培养目标是培养具有较强技术理论基础、实践技能和应用能力，并服务于生产、建设、管理第一线的高级技术应用型人才。其基本特征是“技术应用性”，即要求培养的人才能够运用较深的技术理论知识解决企业生产过程中出现的技术问题。因此，本科高职人才培养方案必须以该目标为宗旨，突出培养特色，构建科学、合理、实用的课程体系，才能保证培养的人才达到预定的质量要求。 2.本科高职人才培养方案应保证人才培养规格。本科高职人才培养规格既包括了我国普通高等教育本科层次的基本要求，又提出了职业教育的特殊要求。即要求培养的学生不仅具有扎实的基础理论、宽厚的专业知识，而且还必须具备较强的技术应用能力、技术管理能力、技术诊断能力和技术操作能力，一定的技术创新能力，体现“学术性”和“技术应用性”兼容的特点，并以突出“技术应用性”为人才培养特色。因此要求本科高职人才培养方案的设计必须以技术应用能力为主线，以“技术应用”为主旨和特征构建课程体系，突出学生技术应用能力的培养，保证人才培养规格。
3.充分考虑职业/岗位（群）对人才的智能要求。人才培养方案构建的核心是课程体系的构建。课程体系由一系列课程及教学环节构成，职业/岗位（群）对人才的智能要求主要通过各种类型课程的学习来达到，因此应充分考虑职业/岗位（群）对人才的智能要求，在认真分析职业/岗位（群）工作任务对人才知识、能力和素质要求的基础上，正确确定相应的课程设置、课程内容和课程排序。
4.兼顾本科高职学生的职业长远发展需求。随着终身教育理念的普及，人们对自身职业生涯发展的关注度逐渐提高。人才培养方案要符合学生未来发展需求，要为他们奠定终身学习的知识基础和技术基础。因此在课程设置和课程内容方面要充分考虑学生继续学习所必需的基本知识和技术理论，实践教学方面也要考虑学生未来职业取向和学习相关技术的需求。
四、本科高职粮食工程技术专业人才培养方案的构建
人才培养方案是人才培养目标的具体体现，厘清本科高职与普通本科、专科高职人才培养目标的不同是正确构建本科高职人才培养方案的前提。笔者认为在这个问题上应把握好两个基本点：首先，本科高职教育人才类型与层次定位与普通本科教育相同，但在知识结构上，对技术知识除要具有普通本科要求的相应的“学术性”外，本科高职教育更加注重技术知识“应用性”的培养；其次，本科高职教育与专科高职教育相比，本科高职人才从事的工作更为复杂，在知识和能力的要求上也更宽泛。
为此，我们将本科高职粮油加工专业的人才培养目标规定为：培养适应粮食行业发展需求，德、智、体全面发展，面向粮食加工、油脂加工企业生产第一线，政治素质高、业务能力强，掌握粮食加工、油脂加工等基础理论与基本知识，具有工艺设计能力、工艺调控能力、技术管理能力、技术诊断能力和技术创新能力的高级技术应用型人才。
1.本科高职粮食加工专业课程体系的构建。人才培养方案构建的核心是课程体系的构建。本科高职粮油加工专业按照人才培养目标的要求，应以“技术应用”为主旨和特征构建课程体系，教学内容以工作岗位或技术领域的需要为出发点，在满足专业理论要求的基础上，开设针对性强和实用性强的课程，并引入专业的前沿知识和前沿技术；实践教学应以学生“技术应用能力”的培养为目的，在课程体系中应占有较大比例，以使学生获得系统的基本技能训练和专业技术训练，达到使学生掌握某一岗位（群）所需的理论知识和技术技能，具有分析解决实际问题和应用能力，具有技术应用能力强、知识面宽、素质高的特点。
本科高职粮油加工专业课程体系主要由四大模块构成，分为通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块和实践教学模块。
通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块均由必修课程和选修课程构成。其中通识课程模块必修课包括思想道德与法律基础、大学英语等15门课程共653学时，学分为42学分，占总学分的24.1%。选修课程包括数学与自然科学、社会科学等8类素质教育课程，最低修学学分为10学分，占总学分的5.7%；学科基础课程模块必修课包括高等数学、无机与分析化学等9门课程共518学时，学分为25学分，占总学分的14.3%。选修课包括市场营销学、概率统计等10门课程，最低修学学分为9分，占总学分的5.1%；学科专业课程模块必修课包括油脂制取与加工技术等技术专业课程12门共646学时，占理论课程总学时的22.5%，学分为38学分，占总学分的21.7%。选修课包括粮油技术标准、粮食机械与维修等23门课程，最低修学学分为13分，占总学分的7.4%；实践教学模块除军训外，包括实验课程实习（设计、实训）、认识实习、专业实习、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等实践教学环节，共计54个实训周，38学分，占总学分的21.7%，与学科专业必修课程学分比例相当。
2.课程体系特色。第一，课程设置模块化。粮食加工技术专业课程体系由通识课程模块、学科基础课程模块、学科专业课程模块和实践教学模块构成，四大模块中不同性质的课程相对独立，但教学内容相互渗透，知识和能力紧密结合，有机统一，能力培养循序渐进，在必要知识的支撑下，完成由简到繁，由易到难，由浅到深的能力训练过程。
第二，课程内容综合化。通识课程、素质教育课程和学科专业基础课程按学科大类打通，淡化专业方向；在第一学期将经济类、管理类课程以选修课形式引入，在基础和人文教学中渗透工程意识、工程精神、工程文化教育；在第五至第七学期，进行专业课程内容整合，重视知识的“精、新”，通过大量的选修课程引入专业前沿技术，课程内容呈现出跨学科性、综合性和实用性特征，有利于复合型人才的培养。
第三，实践课程必修化。在本科高职粮食加工技术专业课程体系构建中，实践教学环节包括实验教学、实践学期（认识实习、专业实习、生产实习、毕业实习）、课程设计（实训）和毕业设计等环节，共计570学时，38学分，占总学分的21.7%。实践课程要求学生必修，突出了实践能力和技术应用能力在人才培养中的重要地位。
在课程内容组织上，注重以实践活动项目为主线，始终让学生参与实验课和实训课，教学与实践紧密结合，实践学期与理论教学有机结合，将学生尽快带入专业技术领域。学生在实习期间，学校教师与企业技术或管理人员共同指导并帮助他们完成实习任务，实习结束后，学生必须提交实习报告并进行答辩，同时企业还要为学生开实习证明。学生在实习期间不仅增长专业知识、锻炼实践技能，而且通过在企业实际环境中工作，有利于学生了解企业的核心价值观，更有利于学生核心能力的培养。
第四，选修课程多样化。在学科专业选修课的设置中，开设了23门选修课，学生可以在学习专业必修课的基础上，通过修读专业选修课确定自己未来工作领域的专业方向，并掌握该专业方向的知识前沿和技术前沿，为学生扩大专业视野、培养职业爱好和创新能力以及职业可持续发展能力奠定了基础。
第五，毕业设计（论文）项目化。毕业实习是学生综合实践能力、技术应用能力全面提升的重要环节，毕业设计（论文）是毕业实习质量的综合反映，也是整个人才培养过程是否达到预定目标的重要评价方面。毕业设计（论文）应体现学生运用基础和专业理论知识解决生产中实际问题的能力，因此，在人才培养方案的设计中要求毕业设计（论文）必须与毕业实习紧密结合，以解决生产实践中的真实课题为主，根据企业实际工作确定选题项目，在相应岗位上进行实验探索，最后在专业教师和企业专业技术人员的指导下完成毕业设计和论文。
第六，职业资格证书强制化。按照国家目前实行职业资格准入制度的要求，在第六、第七学期开设了国家职业资格鉴定课程。粮食加工技术专业属于国家特有工种专业，职业资格证书是行业、企业对从业人员职业技能的认证。本科高职毕业生应具有较强的实践动手能力，因此，在学生完成相应专业理论知识的基础上，通过国家职业资格鉴定课程的培训，将学术课程、技术课程和行业职业资格证书课程相结合，促进学生专业理论知识与模拟实训和生产实际深度融合，提高学生的实际动手能力和综合职业素质，并将此作为毕业生完成学业的一项必要条件和强制要求，大大增强了毕业生的就业竞争力。
[参考文献]
李诚忠.教育词典[M].哈尔滨：科学技术出版社，1989.