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以循环经济导向餐饮业，是国家旅游餐饮事业进步的重要标志和必然趋势。2008年突发“5·12”汶川特大地震，给餐饮业应对危机、坚持可持续发展提出新的要求。本文提倡从餐饮业的应急储备、供给、安全、健康等方面综合布局，构建能够预防突发性地质、自然灾害的循环经济运行模式，巩固绿色健康的节约型餐饮消费观。