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该研究以‘骏枣’果实与叶片为试材，利用高效液相色谱法对‘骏枣’果实与叶片发育过程中有机酸组分及含量变化进行研究与分析。结果表明，‘骏枣’果实和叶片中有机酸均以苹果酸、柠檬酸为主，果实的含量分别为2．97、2．67mg·g^-1，叶片的含量分别为1．31、0．69mg·g^-1。在‘骏枣’发育过程中，果实与叶片有机酸总量的变化趋势相似，均为前期升高，后期下降，但是果实的有机酸含量始终高于叶片的有机酸含量。果实中酒石酸、奎宁酸、富马酸含量均呈前期升高，后期下降的趋势；叶片中草酸、酒石酸、奎