【摘 要】
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一、营养花生酱 花生酱是我国的传统食品,为广大群众所喜爱,一般用于夏季调拌凉菜,或用于涂抹面包作为营养调味品。 1<sub>1</sub> 工艺流程 花生仁→清理去杂→分级→烘
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一、营养花生酱 花生酱是我国的传统食品,为广大群众所喜爱,一般用于夏季调拌凉菜,或用于涂抹面包作为营养调味品。 1<sub>1</sub> 工艺流程 花生仁→清理去杂→分级→烘焙→去红衣→粗碎→配料→细磨→包装→成品。 2.产品配方 花生酱90％,蔗糖6～8％,精盐0.5～1.5％,维生素A80～100国际单位（每100g）,乳化剂2～3％,防腐剂适量。
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