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民以食为天．食以安为先。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。然而，近年来食品安全问题接二连三曝光于公众视野．畜产品安全令人担忧。“瘦肉精”、“毒狗肉”、“敌敌畏火腿”、孔雀石绿淡水鱼”、“注水肉”等等一连串食品质量问题的曝光．使人们对肉食品消费保持谨慎的态度．畜产品是最令消费者担心的食品种类之一．一方面是因为劣质畜产品、病死牲畜肉等事件引起消费者的“恐肉症” ;