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期刊论文
红薯茎叶饮料的开发研制
红薯茎叶饮料的开发研制
来源 :粮食流通技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:evavincent
【摘 要】
:
以红薯茎叶为原料,对其所含功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性
【作 者】
:
李俊玲
施鹏斐
【机 构】
:
西北农林科技大学食品科学与工程学院河北大学化学与环境科学学院陕西杨凌国家粮食储备局郑州科学研究设计院河南郑州450053河北保定
【出 处】
:
粮食流通技术
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
红薯茎叶
浸提
加工工艺
活性
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以红薯茎叶为原料,对其所含功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料。
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