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[目的]进一步了解济宁市餐饮业食(饮)具消毒效果状况。[方法]采用随机抽样方法检测了市区餐饮业食(饮)具。[结果]共检测了350份,合格264份,合格率为75.43%。[结论]食(饮)具消毒效果如何,将直接影响消费者的健康,部分食(饮)具消毒合格率较低,应加强对食(饮)具消毒措施落实的监督。