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在常见的畜禽产品市场中，鸡蛋市场的发育比较早，运行机制比较成熟，自动调节能力相对较强。尽管如此，鸡蛋市场在面对各种突发性事件时，仍然会出现一些令人预料不到的变化，比如禽流感、金融危机、三聚氰胺事件等：养殖户只有客观地总结前段的市场运行情况，理性地判断今后的发展去向，才能较好地把握机遇、规避风险，灵活地确定生产规模，为自身的生存和发展创造有利的条件。