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莲豆奶是以湘莲、绿豆为主要原料，通过精制加工而成的一种天然饮料．本文介绍了莲豆奶的原料和生产工艺，并对莲豆奶产品进行了检验，对其营养价值进行了讨论．
莲豆奶生产工艺的研究
【摘 要】
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莲豆奶是以湘莲、绿豆为主要原料，通过精制加工而成的一种天然饮料．本文介绍了莲豆奶的原料和生产工艺，并对莲豆奶产品进行了检验，对其营养价值进行了讨论．
【机 构】
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湖南农业大学基础科学部,湖南省食品质量监督检测所
【出 处】
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湖南农学院学报
【发表日期】
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1994年2期
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